2012年 03月 14日
酒蔵見学・吉田酒造店に行ってきた〜♪ |
白山市(旧松任)にある、老舗の酒蔵・吉田酒造店さんに行ってきてん♪
ほや、白山菊酒「手取川]銘柄が有名やね!
■吉田酒造店
http://www.tedorigawa.com
入り口には「仕込水」の手取川流水。
地下100mから汲み上げた水で、専門家によれば100年〜70年前の伏流水ねんと(!)ここから見える外の庭がきれいやった。
吉田酒造さんには2人の杜氏がおるげんけど、酒蔵見学案内役は、酒のスペシャリスト!ベテラン山本杜氏。とってもチャーミングな杜氏さんやがいね・・・と思いながら酒蔵工場へ♪気分は小学生の遠足気分やし〜♪♪♪(笑)
自動精米機や自動洗米機などなど・・・なんとハイテクな(!)昔ながらの酒造りの面影を残しつつ、“高品質の酒造り”をまんで感じるげんわ。
特別に麹室に入らせてもらってん♪
この中で大事な麹を育てるんやね・・・ほんでも、あぢぃ(笑)室内温度は40.9℃(!!)
「大サービスやぞ。食べてみっか?」
杜氏が麹をひと口食べさてくれてん♪ほんのり甘みがあって、旨味がした♪
←こっちの木箱で寝かしとる麹は大吟醸。
「酒母」お酒の母や。時々「お水ちょーだい」って、呼ぶんだって(笑)
発酵22日目。これは酒米「石川門」なんやて。
「飲んでみっか?」←うん♪(笑)
ガスが口にピリっとして、りんごのような香りと甘み・・・酒粕のいい香りも・・・杜氏の後ろ緑のタンクは酒粕ねんわ。うわっ!がんこな!!(笑)
原酒。タンクに入っとる原酒は、私には眩しい黄金色・・・
「これが飲みたかってんろ?たーんと飲んでいいぞ!」←ナイス杜氏!(笑)
うほっ♪♪♪
やっぱ原酒はパンチある〜♪
「杜氏、おかわり♪」
遠慮せんと?おかわりしたわ(笑)
あ〜まんで楽しかったーーーーー!!!!こんで終わりやと思いきや・・・
吉田酒造さんの銘柄が並んどるやん♪しかも(!)大吟醸クラスばっか(!!)おおーっ!飲ませてくれるんや♪うほほーーーーーっ♪♪♪(笑)
いろいろ飲み比べて、どれも旨いっ!
一番気に入ったお酒が(女性好みかも?)
←「古古酒大吟醸 手取川正宗」♪♪♪
熟成した大吟醸は、まろやかで甘い・・・
ラベルには“酒魂”と書かれとる。
杜氏「それ、一番高いげんぞ。」
おかわりしとった私は・・・ドキッ!(笑)
たくさんお酒飲ませてもらい、おみやげに清酒までもらって・・・楽しい酒蔵見学やってんね。見た目チャーミングな山本杜氏やったけど、酒蔵に入れば目の輝きが違っとった!!酒造りにかける“魂”を感じ、杜氏の酒魂と企業のこだわりが“ひとつ”になって「手取川」が生まれるんやな・・・って。
吉田酒造店さんの“寒造り”の酒の旨さを知ることできた♪ナイスで貴重な日やった!ありがとうございました!!杜氏さーん、また会えるといいね!!
by kazu-design
| 2012-03-14 20:10
| いろんなこと。